喝豆漿的十大禁忌(網路轉載)

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1. 忌不徹底煮開
生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟飲用會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。豆漿不但要煮開，而且在煮豆漿時還必須打開鍋蓋讓有害物質隨著水蒸氣揮發。

2. 忌加入雞蛋
雞蛋中的黏性蛋白(蛋清)會與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿失去原有的營養價值。

3. 忌空腹喝豆漿
空腹喝豆漿則豆漿中的蛋白質都會在人體轉化為熱量被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿時配澱粉類食物，讓豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液充份發生酶解，使營養物質被吸收。

4. 忌飲超量
喝太多會引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

5. 忌放紅糖
紅糖的有機酸較多，會與豆漿中的蛋白質和鈣質結合，產生變性物和醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，損害營養價值，並影響豆漿中的營養素吸收。

6. 忌用保溫瓶儲存：容易變質。

7. 忌與藥同飲

8. 豆漿性質偏寒，消化不良、隔氣和腎功能不好的人最好少喝。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品。

9. 常喝豆漿要注意補鋅。

10. 豆漿不可與紅黴素等抗生素一起服用，最好隔一個小時以上。